スナックミーがこれまでお届けしてきたおやつを紹介する【おやつ図鑑】シリーズ。今回は、ダブルショコラとチーズをたっぷり使ってしっとりなめらか食感に仕上げた『とろけるダブルショコラ生バスクチーズケーキ』をご紹介します。

「ドミニカドロップ」という無添加オーガニックチョコレートと、粗糖ホワイトチョコの2種類のチョコレートを入れて、特製生バスクチーズケーキを作りました。チョコレートの風味がより引き立つよう、クリームチーズとマスカルポーネチーズを風味豊かにブレンドしています。

チョコレートに生クリームを加え、丁寧に乳化させて生チョコレートを作ります。それをバスクチーズ生地と合わせることで、とろりとなめらかな口あたりに。バットにお湯を張った状態でオーブンに入れる「湯煎焼き」で、しっとり柔らかく仕上げました。

🍳つくり手の想い

スイーツスタンダードさん「おやつを作るときは、素材や産地について細やかに知識を得るよう心がけています。その地域をよく知り、文化や背景まで理解したうえで使うことが大切ですね。シンプルな素材を最大限においしく昇華させた生バスクチーズケーキ、ぜひご賞味ください。」

🍴おいしい食べ方

冷蔵庫で3時間ほど解凍してからお召し上がりください。よく冷えた状態だと濃厚な口あたりをお楽しみいただけます。冷蔵庫で解凍したあと30分ほど常温に出すと、食感がとろりと柔らかくなって、またひと味違ったおいしさになりますよ。

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