表面はさっくり、中はふわっと。
2つの食感が楽しめる焼き菓子、マフィン。
おうちでのんびりしたい日のおやつにぴったりです。
今回は、ホットケーキミックスで作る、簡単マフィンのレシピをご紹介します。
〈 材料 〉
・ミックス粉:100g
・バター:45g
・きび糖:大さじ1
・卵(Mサイズ):1個
・牛乳:大さじ1と1/2
〈 用意するもの 〉
・ボウル
・へら
・カップケーキの型
・竹串
〈 作り方 〉
①オーブンをあらかじめ180℃に予熱しておきます。
②卵と牛乳のそれぞれ1/4の量をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜてください。
③ ②とは違うボウルで、バターをヘラでなめらかにし、きび糖を加えてすり混ぜます。
④ ③のボウルに②のボウルの中身を加えてください。
⑤ ④のボウルにミックス粉の1/2の量を入れて、へらでさっくりと混ぜます。
⑥残りの卵と牛乳をボウルに入れ、混ぜ合わせてください。
⑦ ⑥が混ぜ合わさったら、残りのミックス粉をボウルに入れてさっくりと混ぜます。
⑧カップケーキの型の6分目くらいまで生地を入れて、180℃のオーブンで25~30分焼いてください。
⑨竹串などで生地の中心部を刺し、生の生地がついてこなければ完成です!
きび糖を使うことで、優しい甘さに。
甘い物がお好きな方は、生クリームやジャムと合わせるのもおすすめです。
チョコチップやドライフルーツなどを生地の中に追加して、アレンジを楽しむこともできますよ。
のんびり過ごしたいティータイムのお供に、ぜひ。
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