スナックミーがこれまでお届けしてきたおやつを紹介する【おやつ図鑑】シリーズ。今回は、長崎県五島列島で育った安納芋をしっとりなめらか食感で楽しむ、おいもとクリームチーズたっぷりの『安納芋たっぷり ベイクドチーズケーキ』をご紹介します。
しっとり濃厚なベイクドチーズケーキを、あま～い安納芋で秋の装いに。おいもを楽しむチーズケーキを作りました。フランスのブルターニュ地方で古くから愛されてきた厚焼きクッキー・ガレットブルトンヌを底に敷き、その上に安納芋のなめらかモンブランクリームをたっぷり乗せて、ベイクドチーズ生地を流して焼きあげています。ベイクドチーズ生地には安納芋ペーストとクリームチーズを1：1で配合しているので、しっかりと満足感のあるおいも本来の甘みを味わえます。
安納芋の産地は長崎県の五島列島。オーガニックを軸に据えた街づくりが行われている、そんなやさしい地域で赤ちゃん向けに有機栽培した安納芋を使わせていただきました。
長期貯蔵によってうまみや糖度を最大限にまで引き上げた安納芋を、風味がぎゅっと詰まった焼き芋ペーストに加工しています。裏ごしは3mmから1mmと2回重ねることで、きめ細かく上質ななめらかさに。もちろん香料や着色料、保存料は一切使っていませんので、どんな方でもおいしく安心して食べられます。秋を味わうおやつ時間に召し上がれ。
🍳つくり手の想い
スイーツスタンダードさん「どんなふうに作れば、素材そのもののおいしさが一番活きるか。いかにシンプルにするか。これらがスイーツ作りにおける大切なこだわりです。シンプルにすればするほど素材の味や風味が引き立ちますからね。一番おいしい状態で、心を込めてお届けします。」
🍴おいしい食べ方
冷蔵庫で3時間ほど解凍してからお召し上がりください。冷蔵解凍後、少し常温に戻してから食べたほうが、よりなめらかな舌触りをお楽しみいただけます。おいもとチーズの濃厚なうまみがぐっと引き立つ、あっさり系の温かい紅茶と一緒にどうぞ。
