スナックミーがこれまでお届けしてきたおやつを紹介する【おやつ図鑑】シリーズ。今回は、キャラメリゼされたバナナとナッツの香ばしい味わいがたまらない、暑い日にトロピカルな気分でおいしく食べられる『キャラメリゼバナナとチョコのタルト』をご紹介します。

暑い季節においしく食べられる、トロピカルなバナナのうまみをぎゅっと閉じ込めたタルトを作りました。香ばしくキャラメリゼされたピーカンナッツやアーモンドが食欲をそそり、ぺろりとたいらげてしまうはず。解凍後にもジューシーな風味が落ちないように、追熟させたバナナをキャラメリゼしてごろっと贅沢に入れています。

雪山のような生クリームの中に、おいしさのひみつがたっぷり隠されています。全体のバランスに細部までこだわって作りあげました。上からこんな構造になっています。

①キャラメリゼしたアーモンド・ヘーゼルナッツ・ピーカンナッツ＋無添加チョコレート（ドミニカドロップ）
②表面にほんのりココアパウダーをまぶした生クリーム
③キャラメリゼバナナ
④ディプロマットクリーム（カスタードクリームと生クリームを合わせたもの）
⑤タルト土台（横と底はガレットブルトンヌのクッキー生地、中はアーモンドクリームとカスタードクリーム）

🍳つくり手の想い

スイーツスタンダードさん「素材の魅力をいかに活かすか。重要なのはこれだけです。そのうえで絶対に妥協せず、おいしいものしか作りたくないという想いも大切にしています。シンプルにすればするほど引き立つ、素材本来の魅力をお楽しみください。」

🍴おいしい食べ方

冷蔵庫で3時間ほど解凍してからお召し上がりください。トロピカル＆濃厚なバナナとしっとりリッチなタルトの味わいが、夏摘みダージリンなどのさっぱりとした紅茶によく合います。

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