スナックミーがこれまでお届けしてきたおやつを紹介する【おやつ図鑑】シリーズ。今回は、牛乳か豆乳を混ぜるだけでおうちで簡単にもっちりパンケーキが焼ける『グルテンフリーパンケーキミックス』をご紹介します。

表面がサクッと、中はもっちりとした食感のおいしいパンケーキが作れるミックス粉です。ミックス粉に混ぜる液体を植物性にすれば、動物性不使用のパンケーキができあがります。混ぜるだけで簡単に作れますので、お子さんと一緒に作るのもいいですね。

アーモンドやココナッツを入れることでこくをプラスし、物足りない味わいにならないように配合を工夫しました。甘みにはメープルシュガーを使用したので、上品な甘さを感じていただけます。

🍳つくり手の想い

スナックミー商品開発「グルテンフリーのパンケーキミックスを作りたいと思い、企画しました。ご用意していただく材料を最小限にしたので、お手軽にお作りいただけます。ぜひできたてをお召し上がりください。」

🍴作り方

●用意するもの
ボウル、泡だて器、おたま、フライパン、フライ返し、ぬれ布巾

●材料（半量でも作れます）
豆乳または牛乳…160g（お好みで調整）
菜種油（なければお好みの植物油）…50g
ミックス粉…1袋分（200g）
菜種油（焼く時用）…適量
※コーティングのあるフライパンの場合は不要

1．豆乳と菜種油をボウルに測り入れ、泡だて器で混ぜる。混ざったらミックス粉を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
2．1の粉気がなくなったらフライパンを中火で温める。
3．フライパンをぬれ布巾の上で1度軽く冷まし、再び弱火にかける。
4．フライパンに薄く油をひき、1の生地をおたまひとすくい分（約100g）ずつ流し、弱火で3分ほど焼く。
5．表面がふつふつとしてきたらひっくり返し、さらに弱火で2分ほど焼く。
6．両面ともきつね色に焼けたら完成。お好みでメープルシロップなどをかけてお召し上がりください。

温め直す際はトースターを使用するとサクッとした食感が楽しめます。季節のフルーツやシロップ、チョコソースやナッツなどを合わせると豪華なおやつになります！ 飲み物はコーヒーや紅茶など、お好みでご一緒にどうぞ。
※直径約10cmのパンケーキが4枚焼けます。

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