スナックミーがこれまでお届けしてきたおやつを紹介する【おやつ図鑑】シリーズ。今回は、バナナの王様・甘熟王の規格外品をパウンドケーキ1本にたっぷり約1本使って焼きあげた、クランブルの甘じょっぱさがくせになる『アップサイクル 甘熟王バナナパウンド』をご紹介します。

スナックミーでは2020年2月から、規格外品や破棄される予定の食材を新しいおやつに生まれ変わらせる「アップサイクル」の取り組みを継続して行っています。

今回は、ちょっとした傷やサイズの不揃いなどの理由で厳格な規格に沿わず、規格外になったバナナの王様・甘熟王（かんじゅくおう）が主役のおやつを作りました！果肉はばっちり無事なので、味はもちろん100点満点。約50年にわたる独自の栽培経験や技術を活かし、時間をかけて育てられた甘熟王。ほかでは真似のできない甘さ・食感・こくのあるおいしさは、まさにバナナの王様です。

パウンドケーキ1本に、甘熟王バナナをたっぷり約1本使っています。バターとカソナード（サトウキビ100%のフランス生まれの茶色い砂糖）でバナナをソテーして、さらに甘みを引き出しました。キャラメルパウダーでこくを出し、アクセントとしてクランブルにほんの少しの塩を。奥深いバナナのおいしさを存分に味わってください。

🍳つくり手の想い

株式会社スミフルジャパン 新規事業開発部 加賀爪匠さん 「バナナはとてもデリケートなフルーツです。栽培の過程で傷がつきやすく、袋詰めの際にもサイズのバラつきによる規格外が発生してしまいます。その中には、果肉は無事でおいしく食べられるものもたくさんあるんです。そういった甘熟王バナナをアップサイクルに活用していただき、とてもおいしいバナナブレッドができました。今回の取り組みをきっかけに、消費者の皆様がフードロス（食品ロス）に対する認識をより高め、消費行動を改善する働きかけに貢献できればと願っています。」

スナックミー商品開発「甘熟王バナナが主役のパウンドケーキです！バナナのおいしさを楽しんでもらうために、キャラメルとちょっぴり塩味のきいたクランブルを組み合わせました。お好みの厚さにカットしてお召し上がりください。」

🍴おいしい食べ方

冷蔵庫で3時間ほど解凍してからお召し上がりください。お飲み物はコーヒーや紅茶と相性がいいです。 ※お使いの機器により解凍時間が前後する場合がございます。様子を見ながら解凍してください。

📭皆さまのお声

●30代 女性
上にのっているサクサクがほんのりしょっぱくて、でもケーキの甘さと合っていて、しっとりしていてとてもおいしかったです！

●40代 女性
めちゃくちゃおいしかったです！食べ終わってからも口の中にバナナの風味が残り、おいしさの余韻を楽しめました♪

●40代 女性
ひと口食べた瞬間、あまっ！！と思わず言ってしまいました(笑) パウンドケーキはもっとさっぱりしたカンジだと思ってたのでギャップにビックリしました。苦めのコーヒーがよく合いました。スナックミーさんのアップサイクル企画とても素敵だと思います。形が不揃いでもちゃんとおいしい…むしろそっちの方がおいしかったりもするのに破棄されてしまうのはもったいなさすぎます。これからも期待してます。

●40代 女性
バナナと生地の相性がよく、甘さもちょうどよかった。可能であればぜひまた販売してほしいくらいお気に入りです。

●40代 女性
リピート購入しました！バナナとサクサクの塩気とふんわりと…どれをとってもおいしいです。残りわずか…食べ終わったらまた買いたいけどいつまであるか心配です…

●50代 女性
ミルクティーと合わせていただきました。甘熟王の甘みと塩キャラメルのしょっぱみのバランスが絶妙ですね。家族にも大好評で、もう一切れのリクエストが続出。1回で1本なくなってしまいました。

●70代 女性
1979～80年の1年間を、30歳の留学生としてミュンヘン音楽大学で過ごしていました。ドイツでの初めての一人暮らしの中で、授業とオペラハウスに通う以外の時間をお菓子作りにあてていたんです。そのとき、留学先のおばあさまからバナナケーキを教わりました。帰国後にも作って仲間たちと味わっていたのですが、その後結婚してからは作る暇がなく…今回、スナックミーでこのバナナケーキを注文してみました。45年ぶりの再会で、昔の味が一気によみがえり、一度に1/3をいただいてしまいました。懐かしいバナナケーキに出逢えて嬉しかったです。

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