スナックミーがこれまでお届けしてきたおやつを紹介する【おやつ図鑑】シリーズ。今回は、徳島の甘く柔らかい春にんじんの規格外品で作った、お酒にも合うささやかな塩気がたまらない『アップサイクル 春にんじんクッキー』をご紹介します。

スナックミーでは2020年2月から、規格外品や破棄される予定の食材を新しいおやつに生まれ変わらせる「アップサイクル」の取り組みを継続して行っています。

今回は、春に収穫したばかりの徳島県の名産「春にんじん」の規格外品を使っています。形がいびつだったり、少し傷がついていたりするのでお店では販売できませんが、おいしさは正規品に引けをとりません。そんな規格外の春にんじんをスナックミー社で買いとり、フードロス削減に少しでも貢献できればと、サクサクのにんじんクッキーを焼きました。

徳島県は、春夏にんじんの出荷量全国1位！年間の生産量も北海道、千葉県に続く全国3位の一大産地です。春（3～5月）に収穫される徳島の春にんじんは、柔らかい食感と自然な甘みが特徴的でとってもおいしいんです。

クッキーの生地に混ぜ込むにんじんは、細かめ・粗めの2種類にすりおろして、食感の違いを楽しめるように。卵を使わず植物由来の原料を使用した、からだにやさしいクッキーに仕上げました。にんじんが苦手な人にもお召し上がりいただけるよう、アーモンドを混ぜ込んで香ばしい風味を足しています。少し塩気があるので、おつまみとして食べるのもおすすめです。

🍳つくり手の想い

生産者さん「徳島県の春にんじんは甘くておいしいです！ジュースにするのもおすすめなので、もちろんおやつにしても相性抜群！！ たくさんの方に出会えることを楽しみにしております。」

🍴おいしい食べ方

そのままおやつに食べるほかにも、クラッカーの代わりにクリームチーズをディップしてもおいしく召し上がれます。合わせるお酒は白ワインがぴったり。

📭皆さまのお声

●30代 女性
生のにんじんはあまり得意ではありませんでしたが、これは食べたい！と思ったクッキーです。アーモンドの効果もあり、おいしくいただけました。食感もよく、食べやすいクッキーでした。

●30代 性別未回答
にんじんが大好きなので届く前から期待していましたが、それ以上においしくてあっという間に一袋終わってしまいました。にんじん色のパッケージと、柔らかい橙色のクッキーが春らしくて見た目も素敵です。

●30代 女性
今まで食べたクッキーの中で、一番好きです♡やさしい甘さとザクッと食感が最高でした！またいつか再販してください！

●30代 女性
人参のやさしい甘みが絶妙ですね…！アーモンドの食感と香ばしさがアクセントになって、楽しいです！思ってたよりしっかりめの食感で驚きましたが、そのままでザクザクいけちゃいます！甘いドリンクのお供にもよさそう！

●40代 女性
噛むほど甘みが感じられる。生地自体は甘すぎず、クッキーとクラッカーの間のような食感もよく噛んで食べることを楽しめました。

●40代 女性
これ、食感も味もめっちゃ好みです！素朴な味の固いクッキーが大好きでベビー用の歯固めクッキーをよく食べています。おいしいけどもったいないので少しずつ大切に食べます。

●40代 女性
にんじんの食感もありおいしかった！バターではなく、甘すぎないので定期販売してほしいです。このシリーズで他の野菜も食べてみたい。このお菓子ではありませんが、カリカリ野菜やベジビスもストアで毎回販売してほしいです！！

●40代 女性
卵アレルギーのある甥（2歳8ヶ月）と一緒に食べました。とてもおいしかったし、妹も「こんなおやつあるのね」といってとても喜んでいました。

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