スナックミーがこれまでお届けしてきたおやつを紹介する【おやつ図鑑】シリーズ。今回は、スナックミーの人気おやつ『プレミアムドライパイン』の規格外品でジューシーなジャムを作り、ココナッツ香る生地で包んで焼きあげた『アップサイクル パイナップルケーキ』をご紹介します。
スナックミーでは2020年2月から、規格外品や破棄される予定の食材を新しいおやつに生まれ変わらせる「アップサイクル」の取り組みを継続して行っています。
今回使用したのは、カンボジア産の『プレミアムドライパイン』。砂糖や油を一切使わず、ジューシーな風味と食感が楽しめるプレミアムドライパインは、スナックミーでもトップクラスの人気を誇るドライフルーツです。割れや欠け、少しの変色などで、味には問題がなくても廃棄になってしまうものをおいしく再利用しました。もちろん規格外でも、甘ずっぱいおいしさは正規品に引けを取りません。
ドライパインと洗双糖（鹿児島県種子島産のさとうきび100%で作られた粗製糖）だけをじっくり煮詰めた自家製パイナップルジャムを、ココナッツがほんのり香る生地で包んで丁寧に焼きあげました。パイナップルの繊維の食感を絶妙に残し、生のパインに引けを取らないジューシーな食感に。パイナップルケーキの餡には冬瓜などを加えることも多いようですが、パイナップルそのもののおいしさを味わっていただくために、もちろんパイナップル100%で仕上げています。
🍳つくり手の想い
私たちが一生懸命作ったパイナップルを食べてくれてありがとう。日本の方々に届けることができて、とても嬉しく思います。これからも頑張っておいしいパイナップルをたくさん作ります。
🍴おいしい食べ方
パイナップルの酸味と相性のいい、すっきりとした味わいの半発酵茶や、フルーティーな凍頂烏龍茶などとのペアリングをお楽しみください。
📭皆さまのお声
●20代 女性
学生時代に一度訪れてから大好きになったカンボジアに貢献できるなら…と思って購入しました。ジャムがとってもジューシーで、生のパイナップルよりもパイナップル感が濃い感じがしました！とてもおいしいです！ 個人的には、もう少しココナッツの風味が濃くてもおいしいと思いました。
●30代 女性
元々パイナップルケーキは大好きなので、こちらのパイナップルケーキもとてもおいしくいただきました！色が悪くなったというだけで廃棄されてしまうパイナップルを活用しようという、スナックミーらしいサステイナブルなコンセプトが大好きです。
●30代 女性
ころっと四角いかわいいフォルムです。しっとり生地でケーキとソフトクッキーの間の食感で食べやすいです。まず生地がすごくおいしい！！口に入れた時に広がる香りがとてもおいしいです！そして甘ずっぱいパイナップルジャムと合わさると感動のおいしさです(^^) 重すぎず爽やかさもあって初夏にぴったりなおやつでした♪
●30代 女性
台湾のお土産で食べたパイナップルケーキを思い出しました！それよりも素朴でシンプルで優しい味で安心していっぱい食べちゃいそうです！いや、少しずつ大切にいただきます。笑
●40代 女性
初めてパイナップルケーキをいただきました。やさしい甘さ、パイナップルの甘ずっぱさそのままのようなジャム、しっとりとしたクッキーを広げたような？しっとりとしたスコーンのような？食感が病みつきになりました！小腹が空いたら大事に食べよう、と思いつつも、おいしくてすぐになくなってしまいました。再販を楽しみにしております。
●40代 女性
アップサイクルのケーキシリーズが大好きです。1個が結構大きくて食べ応えがあって、さらに購入することでなんかいいことに貢献できて、最高に嬉しい。今後も期間限定のものがシリーズ化すると嬉しいです。パイナップルケーキは上品な甘さで、しあわせなひとときを味わえました。
●40代 女性
パイナップルジャムの甘さ、量、繊維感が絶妙でめちゃめちゃおいしいのに加え、ひと口食べた時に生地からココナッツがくどすぎない程度にふわっと香り、食べ終わった後も口の中に微かに香りを感じることで名残惜しい気持ちになる。もう1つ食べたい気持ちと、ゆっくり大事に味わいたい気持ちで毎回葛藤しながら、もう残り2つになってしまった。これが終わってしまったら…と箱を眺めるたびに寂しく感じています。またいつか再販あれば嬉しいです！(おやつリクエストもしています＾＾)
●50代 女性
台湾のものや、市販のパイナップルケーキよりも、生地がほどよいバター感であっさりめの食べ心地でした。中のパイナップルジャムの食感や甘さもちょうどよく、リッチすぎずおいしかったです♪
●50代 女性
相変わらずおいしい！パイナップルってあんまり得意じゃなかったんだけどこれは別物。中のジャムが適度な甘みで本当においしい。カロリー気にしないでパクパク食べてしまうほど…無理なのはわかってるけど、通年販売してほしいです！
●50代 女性
アップサイクルシリーズ、その企画が大好きです！そしておいしい！「規格外の廃棄になってしまう物のケーキなんだよ」と伝えると、皆さん貢献したい気持ちで快く受け取って下さるので、ちょっとした手土産やプチプレゼントに重宝します。もちろん、自分の分はしっかり確保して美味しくいただいています。
