スナックミーがこれまでお届けしてきたおやつを紹介する【おやつ図鑑】シリーズ。今回は、糖度の高いおいしい規格外いちごで濃厚コンフィチュールを作り、カスタードと一緒にパイ生地で包んで焼きあげた『アップサイクル ストロベリーとカスタードのパイ』をご紹介します。
スナックミーでは2020年2月から、規格外品や破棄される予定の食材を新しいおやつに生まれ変わらせる「アップサイクル」の取り組みを継続して行っています。ご購入一点ごとに100円をいちご農家さん（宮崎県ひなたいちご園）に寄付いたします。
今回使用したのは宮崎県のいちご。日本初の「認定いちごマイスター」が作る、「ゆめのか」「さがほのか」をはじめとした品種の規格外品でおいしいパイを焼きました。最高糖度は22度を超え、その味わいはお墨付き。いちごは完熟状態で収穫するので、大きさが揃わなかったり粒が小さかったりするだけで規格外になってしまいますが、味は規格クリア品にまったく引けをとりません。
そのまま食べてもおいしいいちごですが、おやつの材料にすることでまた違ったおいしさが見つかるはず。ザクザク食感のしっかりとしたパイ生地に、いちごのコンフィチュール（果実を煮詰めたもの）と、まろやかな甘さのカスタードクリームを敷き詰めました。
いちごのほどよい酸味とカスタードのまろやかさが絶妙に調和し、お口の中で溶けあいます。甘すぎず酸味がほどよく残ったコンフィチュールになるように、何度もレシピを試行錯誤して、やっとこの味にたどりつきました。
🍳つくり手の想い
ひなたいちご園 池田さん「規格外品であっても、大切に育てたいちごには変わりありません。どんないちごも、皆さまに喜んでもらえるおやつに生まれ変わってくれたら嬉しいです。」
スナックミー商品開発「いちごの季節ならではの、甘ずっぱくておいしいパイを作りました。宮崎県産の高糖度いちごの味わいに、コンフィチュールとまろやかなカスタード、ザックザク食感のパイのマリアージュをお楽しみください。」
🍴おいしい食べ方
食べたい分だけカットして、常温で30分ほど解凍してからお召しあがりください。常温に戻った状態で食べてももちろんおいしいですが、解凍後にトースターかオーブン（200℃）で1～2分温めると、焼きたてのような熱々さっくり食感に！バニラアイスと一緒に食べると最高です。ストレートティーと一緒にどうぞ。
📭皆さまのお声
●30代 女性
穏やかな酸味の甘いイチゴとコクのあるカスタードクリーム、サクッとした生地がたまりませんでした。見た目も可愛くてやさしい味わいで、とてもおいしかったです。
●30代 女性
甘い組み合わせでしつこいお味かなと少し心配でしたが、予想外にあっさりとしたお味に驚きました。いちごはジャムのような感じを想像していましたが、いちごの素材のよさをそのまま感じられました。全体的に控えめな甘さで、いちごの酸味がこのいちごのいい個性を出していて無二の味でした。アップサイクルした商品なので食品ロスに貢献しているという気持ちも加わり、大変満足度が高かったです！
●40代 性別未回答
甘ずっぱいいちごがたっぷり入っていて、贅沢なおやつタイムになりました！2/3くらい解凍した状態で食べたので、シャリシャリした部分もあっておいしかったです♪
●40代 女性
購入しました。おいしかったです。家族4人で分けましたが、夫も、息子、娘も絶賛のおいしさでした。びっくりしたのが『ストロベリーとカスタードのパイ』の名前通り、カスタードもパイもとてもおいしかったですが、何よりストロベリーがひきたっていました。いちごつよかった。いちごそのもののおいしさがまず口の中に広がって、甘さも、酸味やいちごの香りもいっぱいでめっちゃおいしかったです。『ストロベリー』のパイだなあ。って感じるパイでした。最後のひと口までおいしくいただけました。
『生産者さんからのメッセージ』カードつきでほっこりしました。ひなたいちご園の池田さん、字めっちゃキレイですね。あたたかい気持ちのこもったお手紙でした。自分の誕生日ケーキとして今回購入しましたが、購入してよかったです。パイ1ホール、人生ではじめて買いました（笑）とてもとてもおいしかったです。スナックミーさんのいちごスイーツ、来旬も、いまから楽しみにしています。期待してます。
●50代 男性
手作り感、家庭の味、パイ生地の香ばしさ、ジャムではない自然の甘みを感じさせる形を残したストロベリー、最高のパイでした。ありがとうございました。プレゼント先でも大好評でした。
●50代 女性
アップサイクルのシリーズは応援購入の意味でも好きです！さらにパイ・苺・カスタードと大好きな物てんこ盛りで大好き！私はベランダ菜園で苺(章姫)を作っているので、出荷しているプロ農家さんはすごいなーと思っています。これからも応援します！
