スナックミーがこれまでお届けしてきたおやつを紹介する【おやつ図鑑】シリーズ。今回は、熊本県産の和栗ときび糖だけで作った濃厚ペーストを味わう、カスタードクリームと生クリームがふんわりとやさしい『熊本県産和栗のカスタードモンブラン』をご紹介します。

熊本県産和栗の自然なおいしさを味わえる、よけいなものを一切使っていない真摯なモンブランを作りました。ペーストの材料は、和栗ときび糖だけ。きび糖のやさしい甘みが和栗本来の味わいをぐっと引き立てています。

モンブランに使うパーツはタルトやメレンゲなど多種多様ですが、和栗ペーストのなめらかさや濃厚な風味を引き立てるために、ふわふわでくちどけのいいスポンジ生地と生クリームを選びました。

中に隠れているたっぷりのミルキーな生クリームとカスタードクリーム、そして和栗ペーストに使われているきび糖が、ふんわりやさしい食感に奥深いこくをもたらします。トッピングは、カリッと香ばしいキャラメリゼナッツ。食感や味わいのコントラストをじっくりと感じながらご堪能ください。

🍳つくり手の想い

スイーツスタンダードさん「どんなふうに作れば、素材そのもののおいしさが一番活きるか。いかにシンプルにするか。これらがスイーツ作りにおける大切なこだわりです。シンプルにすればするほど素材の味や風味が引き立ちますからね。一番おいしい状態で、心を込めてお届けします。」

🍴おいしい食べ方

冷蔵庫で3時間ほど解凍してからお召し上がりください。温かい紅茶などの、あっさりとした飲み物がよく合います。

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