スナックミーがこれまでお届けしてきたおやつを紹介する【おやつ図鑑】シリーズ。今回は、クリスマス前のアドベント期間に食べる伝統おやつ・シュトーレンを、夏のフルーツをたっぷり入れて爽やかにアレンジした『夏のフルーツを味わう サマーシュトーレン』をご紹介します。
クリスマスの前に食べる発酵焼き菓子のシュトーレンを、すっきり爽やかなサマーバージョンでお作りしました。ドライマンゴー・パイナップル・クランベリーをレモン果汁と焼酎で漬け込み、生地にたっぷり混ぜています。
ちょっとずつ切り分けて食べるシュトーレンは乾燥が大敵。ヨーグルトを練り込んで生地をしっとりまとめつつ、粗挽きアーモンドプードルを配合して、歯切れよく食べられる食感に仕上げています。
生地に練り込んだヨーグルトは、乳素材だけで作られた特濃プレーンヨーグルト。原料に生クリームを加えた濃厚な味わいが特徴です。原料に含まれる酸素を減らし、低温で発酵させることでまろやかな風味を生み出す、(株)明治さんの独自製法「まろやか丹念発酵」で発酵させました。
レモン果汁に漬けられたドライフルーツは、ジューシーで夏らしい爽やかさ抜群。ヨーグルトとバターたっぷりの贅沢な味わいを、少しずつじっくりとご堪能ください。
🍳つくり手の想い
グルマンマルセさん「おやつを食べて幸せな気分になってもらいたいと思い、素材も厳選してひとつひとつ手作りで作っています。自社ではクリームチーズを使ったサマーシュトーレンを販売していますが、乳化剤の都合がありスナックミーさんでは販売を断念。そんなとき、職人さんが『ヨーグルトなら無添加のものがある！』と探してきてくれました。ぜひお楽しみください。」
🍴おいしい食べ方
1時間ほど常温解凍すると食べごろになります。約1cmに薄く切り分けて、少しずついただくのがシュトーレンの楽しみ方。カットした面の乾燥を防ぐために、端からではなく真ん中から切り、両端に向かって食べ進めてください。保管時はカット面をくっつけてラップで包み、必ず冷蔵庫に入れてください。
飲み物はコーヒーや紅茶がぴったり！アイスでもホットでも相性よくお召し上がりいただけます。
