スナックミーがこれまでお届けしてきたおやつを紹介する【おやつ図鑑】シリーズ。今回は、レモンのキュンと爽やかな酸味を楽しめる、フランス生まれのタルト2種類をセットにした『キュンとすっぱい タルト・オ・シトロン食べ比べ』をご紹介します。
タルト・オ・シトロン（Tarte au citron）とは、レモンタルトを意味するフランスの言葉。フランスのパティスリーには必ず置いてあるくらい定番のタルトです。サクサクのタルト生地と甘ずっぱいレモンの組み合わせが絶妙な、フランス生まれのタルトを【レモンカードタルト】と【レアチーズタルト】の2種類ご用意しました。
だんだん暑くなってきたこの時期、さっぱりレモンのおやつでリフレッシュするのはいかがでしょう。お気に入りの器に盛りつけて、特別な時間をお過ごしください。
クッキー生地の上にベイクドチーズケーキを重ね、その上にレモンカード（レモンのペースト状クリーム）をトッピング。仕上げにイタリアンメレンゲを絞り、バーナーでさっと炙りました。一般的なレモンカードタルトはレモンカードだけで構成されていることも多いですが、酸味が強く食べづらい方もいるため、レモンの酸味を活かしつつベイクドチーズケーキを忍ばせています。程よく酸味が和らいだ、食べやすい口あたりに仕上がりました。
北海道産のクリームチーズを、瀬戸内レモンとあわせて爽やかなレアチーズに仕上げました。粗糖ホワイトチョコによる、なめらかな舌触りとやさしい味わいが楽しめます。タルトのクッキー生地にはバターたっぷりのガレットブルトンヌ（フランスの厚焼きサブレ）を使い、よりリッチな味わいに。タルトの中にフランジパンヌ（アーモンドクリームとカスタードクリームをあわせたもの）を入れることで、レアチーズと一体感のあるしっとり食感になりました。瀬戸内レモンの爽やかな香りと濃厚なフランジパンヌのマリアージュをお楽しみください。
🍳つくり手の想い
スイーツスタンダード 小澤シェフ「スイーツ作りにおいては“おいしい”が絶対かつ最低条件。おいしいものしか作りたくないという想いのがあるので、そこだけは負けないように工夫を凝らしています！」
🍴おいしい食べ方
カップの端に切り込みを入れてそっと紙を切り、中身を取り出すと、かわいいタルト・オ・シトロンがお目見えします！カップのままだと見えませんが、とてもかわいいデザインのタルトなので、ぜひお気に入りのお皿に乗せて見た目も楽しんでくださいね。
冷凍でお届けしますので、冷蔵庫で40分ほど解凍してからお召し上がりください。合わせる飲み物はストレートティーがおすすめです。レモンのおいしさを存分に味わってもらいたいので、香りが強くないものと一緒にどうぞ。
