スナックミーがこれまでお届けしてきたおやつを紹介する【おやつ図鑑】シリーズ。今回は、和歌山県由良町でとれた完熟「ゆらみかん」をとろとろの飲むゼリーにした『和歌山県産ゆらみかんのまるごと とろ～りゼリー』をご紹介します。
和歌山県由良町の柑橘農家さんが育てた、木の上でおひさま色に完熟した「ゆらみかん」をまるごと使ってとろとろのゼリーを作りました。市場に出回っているみかんは、長く日持ちさせるため完熟前に収穫されていますが、木の上でじっくり熟したみかんは別格の味わいです。
使っている材料は、ゆらみかんと寒天、そして少しのきび糖のみ。皮を剥いたみかんをまるごとミキシングしているので、栄養たっぷりの薄皮も含め、ジューシーな果実感をしっかりとご堪能いただけます。口にした途端、とろりと濃厚なみかんの甘ずっぱさに驚くはず！
🍳つくり手の想い
farm＆labさん「私どもfarm＆labは、和歌山県で柑橘栽培を中心に活動しております。価値が高い農産物は『見た目が綺麗』であることが重要です。その理由のひとつとして『日持ち』という観点があります。当然、傷がついていたり、割れていたりすると日持ちがしない可能性があります。この流通に乗せられない産品を、私どもは『畑で完熟してしまい、3日後には腐ってしまうもの』という呼び方をしているのですが、これがおいしいんです。これをどうにかして食べていただける形にしたい。どのようにおいしく広く皆さまに味わっていただけるかを、日々試行錯誤しております。私どものジャムやジュース、冷凍された産品などが、皆さまの食卓の彩りとして味わっていただければ幸いです。」
🍴おいしい食べ方
スプーンを使わない「飲むゼリー」としてお楽しみいただけます。冷蔵庫でしっかりと冷やしてからお召し上がりください。サイダーやお酒の割材に使ってもおいしいですよ。
