食べ応え抜群のおやつ、マフィン。
さっくりふわふわな食感が楽しいですよね。

今回は、さつまいもの優しい甘みを生かしたマフィンのレシピをご紹介します。

電子レンジで簡単にできるので、お子さまのおやつ作りにもおすすめですよ。

〈 材料 〉（大きめマグカップ1個分です）

・ホットケーキミックス：大さじ8（マグカップが小さめの場合は大さじ6）
・牛乳：大さじ6（マグカップが小さめの場合は大さじ4）
・蒸すor焼いて濾したさつまいも：35g

〈 用意するもの 〉

・ボウル
・泡立て器
・レンジ対応マグカップ
・電子レンジ

〈 作り方 〉

①ボウルにホットケーキミックスと牛乳を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜます。

② ①に濾したさつまいもを加えてざっくりと混ぜてください。
この時、混ぜすぎないのがポイント。

③マグカップに②を流し入れ、600wで1分30秒～加熱します。

④全体的にふっくらしてきたら、竹串などを刺して生地がついてこないか確認します。
なにもついてこなければ、完成です！

※お使いのマグカップや電子レンジによって加熱時間は変わりますので、中の様子を見ながら調整してみてください。

ボリューム満点のマフィンは、小腹が空いたときのお供にも最適。

さつまいもの味を生かしたほんのり甘い仕上がりなので、甘いものがお好きな方はチョコチップなどを追加してもいいですね。