お正月の賑やかな雰囲気が広がっていますね。
今回はほっとひと息つける和のおやつをたっぷりご紹介します！
ホットドリンクも用意して、ぬくぬくのお部屋でおやつと共にのんびりと過ごしましょう。

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🏠ストア編

秦泉寺さんの大釜煮 黒干し芋

一般的な干し芋は薄い黄金色のものが多いですが、秦泉寺さんが作る干し芋は深く黒みを帯びた飴色。色が深くなっていくのは、大釜で炊く水を都度交換するのではなく、うなぎのたれのように継ぎ足し継ぎ足しすることで、濃密な糖分がしみ込んだ水で煮炊きしているからです。この黒さはさつまいもが持つ甘さを凝縮させたあかしなんですね。

やさしい甘さのおしるこセット

小豆の粒々とした食感が特徴のおしるこ。皮も実も柔らかいため違和感なく食べ進めることができます。通常のおしるこより、甘さ控えめに仕上げました。ご家庭で作るような素朴で懐かしい手づくり感のあるおしるこです。皮も実も柔らかく、味に癖がない北海道産の小豆を使用しました。粗糖と塩のみを使い、ふっくら炊き上げています。粗糖は上白糖よりもコク深く、素材の味をより活かしてくれます。 焼いたお餅を入れるだけで身も心も温まる、シンプルながらも深い味わいのおしるこです。

【大袋】さくふあり 和三盆醤油

一般的に、うるち米を原料とする米菓を「せんべい」、もち米を原料とする米菓を「あられ」といいます。 こちらは国産のもち米と、うるち米をブレンドした生地を使用し、もち米の粘りと、うるち米の風味を感じられるようにしました。 また、生地を分厚い鉄板で焼くことで、表面は焼き目のついたサクサク食感になり、中はふありとした独特の軽い食感を愉しめます。 上品で爽やかな甘味の和三盆と、コクと旨味のある天然醸造醤油パウダーをまぶし、ほっこりとした甘じょっぱい味わいに仕上げました。

※ストアをご覧いただいたタイミングによっては欠品している場合もございます。

📮定期便編

おかき揚げ きなこ

生地を極限まで乾燥させて高温短時間で揚げたサクサクのおかきに、上品な甘さのきなこクリームをたっぷりあわせました。白醤油をベースに味付けした塩気のあるおかきと、やわらかく口溶けのよいきなこクリームがマッチしたあまじょっぱい味わいです。ちょっぴり意外な組み合わせですが、バニラアイスとの相性が抜群です。塩気と甘さのバランスが絶妙で、止まらないおいしさになりますよ。

熊本県産れんこんチップス 塩

阿蘇のきれいな伏流水が地下を流れる熊本の蓮根のみを使用しております。
国内産の米から絞る米油でカラッとサクッと真空フライしています。
味付けは熊本県天草地方の釜焚き塩だけ。蓮根本来の旨味を十分に引き出してくれています。

胡麻餡の黒どら焼き

生地には竹炭を配合し、餡は北海道産小豆の自家製のあんこに黒ごまペーストを練り込んだ外も中も黒いどら焼きです。
お砂糖は鹿児島県産のコクのあるきび糖を使用し、生地は一枚一枚丁寧に手焼きしています。
小豆と胡麻の香ばしさが重なり合いふくよかに口の中で広がります。

玄米かりんとう 黒糖

山形県庄内町産の玄米で作ったかりんとう。
やさしい黒糖の風味が広がる素朴なおいしさです。
一般的にかりんとうを製造する際には小麦粉を使用するのですが、こちらは小麦粉を使用せず玄米100%で作っており他にはない味わいをお楽しみいただけます。

※定期便のおやつは、リクエストするタイミングやお届け時期によって、終売もしくは休売になる可能性があります。あらかじめご了承ください。

次回の特集もお楽しみに！

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