しっとりふわふわで、軽やかな食感がたまらないシフォンケーキ。
生クリームと一緒に食べると、思わずほっぺたが落ちてしまいそう。

今回はsnaq . meのミックス粉を使った、おうちでもかんたんにシフォンケーキがつくれるレシピをご紹介します。

〈 今回は「snaq . meのミックス粉」を使いました 〉

原材料は国産小麦粉、きび糖、塩、ベーキングパウダー（アルミフリー）のみ。
甘すぎないので、お好みの甘さに調整していただけます。

余計なものは使わない、snaq.meならではのこだわりがぎゅっと詰まったミックス粉で、できたておやつの美味しさを体験してみてください。

〈 材料 〉

＊卵黄生地
・卵黄：3個
・きび糖：15g
・牛乳：35g
・植物油（菜種油や太白ごま油など）：25g
・ミックス粉：1/2袋（100g）

＊メレンゲ
・卵白：3個
・きび糖：30g

＊道具
・ボウル2個
・泡立て器
・へら
・ハンドミキサー
・シフォンケーキ型（17cm）
・オーブン

〈 作り方 〉

まず、卵黄生地から作ります。
①卵黄にきび糖を加えて、泡立て器ですり混ぜてください。

② ①に牛乳、植物油を加え、その都度泡立て器でよく混ぜます。

③ ②にミックス粉を追加。粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。
（ここでオーブンを180℃に予熱する）

次にメレンゲを作ります。
④卵白をハンドミキサーで少し泡立てて、白っぽくなったらきび糖の3分の1の量（10g）をプラス。

⑤混ぜ続けて気泡が細かくなってきたら、さらに3分の1の量のきび糖を加えて混ぜます。

⑥混ぜた跡が残るようになってきたら残りのきび糖を全て加えて、角が立つくらいまで泡立ててください。

⑦ ③に泡立てたメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器でボウルの底からよく混ぜて、混ざったらもうひとすくい入れてさらに混ぜます。

⑧メレンゲのボウルに⑦を戻し、へらで切るように混ぜてください。

⑨混ぜたものをシフォンケーキ型に流し入れて、生地の中にへらを入れてぐるりと一周させます。

⑩大きな気泡をつぶすために、10cmぐらいの高さから台に2回ほど落としてください。

⑪予熱の完了したオーブンに入れて、35分焼きます。
※焼き上げる時間はお使いの機器により調整してください。

⑫焼き上がったらひっくり返して冷まします。

⑬型から外したら……まんまるできれいなシフォンケーキの完成です！

そのまま食べてふわふわ食感を存分に楽しむのもよし。
生クリームやジャムを付けて、自分好みにアレンジするのもよし。

紅茶の茶葉や抹茶パウダー、フルーツのコンポートなどを入れるのも楽しそう。

体に優しいものだけで作れるギルトフリーなシフォンケーキを、ぜひ焼きたてで味わってみてください。

文＝yuko namba　編集＝ひらいめぐみ