しっとりふわふわで、軽やかな食感がたまらないシフォンケーキ。
生クリームと一緒に食べると、思わずほっぺたが落ちてしまいそう。
今回はsnaq . meのミックス粉を使った、おうちでもかんたんにシフォンケーキがつくれるレシピをご紹介します。
〈 今回は「snaq . meのミックス粉」を使いました 〉
原材料は国産小麦粉、きび糖、塩、ベーキングパウダー(アルミフリー)のみ。
甘すぎないので、お好みの甘さに調整していただけます。
余計なものは使わない、snaq.meならではのこだわりがぎゅっと詰まったミックス粉で、できたておやつの美味しさを体験してみてください。
〈 材料 〉
*卵黄生地
・卵黄:3個
・きび糖:15g
・牛乳:35g
・植物油(菜種油や太白ごま油など):25g
・ミックス粉:1/2袋(100g)
*メレンゲ
・卵白:3個
・きび糖:30g
*道具
・ボウル2個
・泡立て器
・へら
・ハンドミキサー
・シフォンケーキ型(17cm)
・オーブン
〈 作り方 〉
まず、卵黄生地から作ります。
①卵黄にきび糖を加えて、泡立て器ですり混ぜてください。
② ①に牛乳、植物油を加え、その都度泡立て器でよく混ぜます。
③ ②にミックス粉を追加。粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。
(ここでオーブンを180℃に予熱する)
次にメレンゲを作ります。
④卵白をハンドミキサーで少し泡立てて、白っぽくなったらきび糖の3分の1の量(10g)をプラス。
⑤混ぜ続けて気泡が細かくなってきたら、さらに3分の1の量のきび糖を加えて混ぜます。
⑥混ぜた跡が残るようになってきたら残りのきび糖を全て加えて、角が立つくらいまで泡立ててください。
⑦ ③に泡立てたメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器でボウルの底からよく混ぜて、混ざったらもうひとすくい入れてさらに混ぜます。
⑧メレンゲのボウルに⑦を戻し、へらで切るように混ぜてください。
⑨混ぜたものをシフォンケーキ型に流し入れて、生地の中にへらを入れてぐるりと一周させます。
⑩大きな気泡をつぶすために、10cmぐらいの高さから台に2回ほど落としてください。
⑪予熱の完了したオーブンに入れて、35分焼きます。
※焼き上げる時間はお使いの機器により調整してください。
⑫焼き上がったらひっくり返して冷まします。
⑬型から外したら……まんまるできれいなシフォンケーキの完成です!
そのまま食べてふわふわ食感を存分に楽しむのもよし。
生クリームやジャムを付けて、自分好みにアレンジするのもよし。
紅茶の茶葉や抹茶パウダー、フルーツのコンポートなどを入れるのも楽しそう。
体に優しいものだけで作れるギルトフリーなシフォンケーキを、ぜひ焼きたてで味わってみてください。
文=yuko namba 編集=ひらいめぐみ
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