2021.08.11

ふわもち食感が楽しい 芋大福

スナックミー

ふわっとした口当たりと、もっちりとした食感がたまらないおやつ、大福。

中にあんこを入れたらしっとり、果物を入れたらみずみずしい食感が加わるのも魅力的ですよね。

今回は、さつまいもを使って作る、しっとりもちもち大福のレシピをご紹介します。

〈 材料 〉(小さめ大福約4個分)

・白玉粉:25g
・きび糖:15g
・水:大さじ3
・蒸すor焼いて濾したさつまいも:お好みの量
・片栗粉:適量(打ち粉用、多めに)
・耐熱容器
・はかり
・電子レンジ
・ゴムべらか木べら
・バットか大きめのまな板、なければ大きめの皿(できあがった餅を移す用)
・スケッパー:(なくても大丈夫ですが、あると便利)

〈 作り方 〉

①耐熱容器に白玉粉ときび糖を加え、ゴムベらでムラがなくなるようによく混ぜます。きび糖に塊があればほぐします。

② ①に水を加えて粉を溶き、伸ばしてください。

③ ②にラップをかけ電子レンジで600w1分加熱します。ゴムベらでよく練り混ぜて再びラップをかけ、さらに1分加熱します。

④全体的につやが出たら、餅のできあがり。

⑤ ④を片栗粉を広げたバットやまな板に移し、片栗粉をまぶしながら4等分にします。

⑥ ⑤の餅でお好みの量のさつまいもペーストを包んでください。

⑦形を整えて、お皿に盛り付けたら……完成!

しっとり濃厚なさつまいもペーストと、もっちもちの餅は相性抜群。

ペーストにクリームチーズやドライフルーツを混ぜると、違った食感が楽しめますよ。

さつまいも香るふわもち大福を、今日のおやつにいかがですか?

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