卵を使わずにスクランブルエッグを作る。

そんな魔法のような料理に必要なのが、「JUST Egg」です。

「JUST Egg」さえあれば、卵アレルギーをお持ちの方やヴィーガンの方でもスクランブルエッグを楽しむことができます。

JUST Eggは「まさに卵」

JUST Eggは、アメリカのJUST社が開発した植物由来の卵風の液体です。

栄養も満点で、通常の鶏卵と同じくらいのたんぱく質を含んでいます。（このタンパク質は植物由来）

遺伝子組み換えをしていない緑豆という豆が主な原材料です。

より詳しく見ると、

水、緑豆タンパク質単離物、搾油機で加圧したキャノーラ油、2％未満の脱水タマネギ、ジェランガム、天然ニンジン抽出物、天然フレーバー、天然ウコン抽出物（カラー）クエン酸カリウム、塩、大豆レシチン 、砂糖、タピオカシロップ、ピロリン酸四ナトリウム、トランスグルタミナーゼ、ナイシン（防腐剤）

となっていてサイエンス色は少し強め。

スクランブルエッグを作ってみた

作り方は極めてシンプル。

①JUST Eggをよく振る。

②熱したフライパンに油をひき、JUST Eggを入れる。（お好みで玉ねぎやトマトなどを加えてもOK）

③まわりが固まったら、かき混ぜる。

たったこれだけで完成です！

気になるお味はというと、、、

残念ながらホンモノの卵と全く同じというわけではありません。ケチャップなどで味付けすれば問題なくいただけます。

スクランブルエッグの他にも、オムレツやフレンチトースト、ワッフルなど、様々なレシピがHP上で公開されています。（https://www.ju.st/en-us/recipes）

卵を使わなくてもほとんどの料理が作れるようになる日もくるかもしれません。皆さんも、是非これからのJUST Eggに注目してみてください。